Garšvielu maisījums Garam masala

Garam Masala – Tradicionāls Indiešu Garšvielu Maisījums

Garam masala (hindi: गरम मसाला, pandžabu: ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ, urdu: گرم مصالحہ‎, bengāļu: গরম মসলা) ir klasiskas maltu garšvielu kombinācija, plaši izmantota Indijas, Pakistānas un Bangladešas virtuvēs. Nosaukums nozīmē "karstā garšviela", nevis asuma dēļ, bet tā sildošās iedarbības dēļ uz ķermeni.

Šis aromātiskais garšvielu maisījums pastiprina gaļas, zivju, veģetāro un vegānu ēdienu garšu. Tradicionāli to pievieno gatavošanas beigās, lai uzlabotu gan garšu, gan aromātu. Mazliet garam masalas var arī uzkaisīt gatavajam ēdienam, lai piešķirtu papildu aromātu.

Ideāli piemērots:

• Gaļas un zivju ēdieniem
• Pākšaugu zupām un sautējumiem
• Dārzeņu un rīsu ēdieniem
• Marinādēm un mērču pagatavošanai

Iepakojums:

• Stikla burka
• Plastmasas burka

Sastāvdaļas un Uzturvērtība

• Koriandrs – piešķir citrusainu un riekstainu dziļumu
• Kumīns – nodrošina zemišķīgu, nedaudz dūmainu garšu
• Krustnagliņas – pievieno siltu, saldo garšu ar vieglu rūgtumu
• Melnie pipari – sniedz asu un maigi pikantu noti
• Kanēlis – piešķir saldo un koka aromātu
• Muškatrieksts – bagātina maisījumu ar siltu, nedaudz riekstainu garšu
• Kardamons – piegādā ziedu un citrusainu aromātu

Izcelsme

• Latvija